La Navidad es una época de celebraciones y, con ella, llegan las tradicionales cenas festivas. Es posible disfrutar de estos momentos sin comprometer nuestra salud. Optar por postres sin azúcar añadida permite saborear dulces navideños de manera equilibrada. A continuación, te presentamos cinco recetas de postres saludables para la cena de Navidad:
Pudín de chía y vainilla
Ingredientes:
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Edulcorante al gusto (como miel de agave o stevia)
Preparación:
- En un tazón, mezcla las semillas de chía con la leche vegetal, la vainilla y el edulcorante.
- Remueve bien la mezcla y deja reposar durante unos minutos.
- Vuelve a mezclar y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la chía haya absorbido el líquido y se haya formado un pudín espeso.
- Sirve con frutas frescas o frutos secos por encima y disfruta de un postre saludable y delicioso.
Yogur congelado de frutas
Ingredientes:
- 2 tazas de yogurt griego natural (sin azúcar)
- 1 taza de frutas congeladas (como fresas, arándanos, o mango)
- Edulcorante natural al gusto
Preparación:
- Mezcla el yogurt con las frutas congeladas en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el edulcorante al gusto y procesa hasta que la mezcla sea homogénea.
- Vierte la mezcla en moldes de silicona o un recipiente apto para congelar.
- Congela durante 3-4 horas o hasta que esté firme.
- Sirve como un delicioso postre refrescante.
Tiramisú sin Azúcar
Ingredientes para la base:
- 12 galletas de vainilla sin azúcar (puedes usar galletas de avena o bizcochos integrales sin azúcar)
- 1 taza de café negro frío (sin azúcar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
- 250 g de queso mascarpone o queso crema bajo en grasa
- 200 ml de crema para batir sin azúcar
- 2 claras de huevo
- Edulcorante natural al gusto (como stevia o eritritol)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
- Preparar el café:Prepara una taza de café negro y déjalo enfriar. Añade el extracto de vainilla para realzar el sabor.
- Montar la crema:En un tazón grande, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Reserva en el refrigerador.
- Preparar la mezcla de mascarpone: En otro tazón, mezcla el queso mascarpone con el edulcorante y el extracto de vainilla hasta obtener una textura suave.
- Incorporar las claras: Bate las claras de huevo a punto de nieve y agrégalas cuidadosamente a la mezcla de mascarpone. Después, incorpora la crema batida en movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
- Montar el tiramisú: Sumerge rápidamente las galletas en el café frío, asegurándote de que no se empapen demasiado. Coloca una capa de galletas en la base de un molde rectangular o en vasos individuales. Cubre con una capa de la crema preparada. Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
- Decorar y refrigerar: Espolvorea el cacao en polvo sin azúcar sobre la última capa de crema. Refrigera durante al menos 4 horas (o toda la noche) para que los sabores se integren bien.
Cheesecake de Frutos Rojos sin Azúcar
Ingredientes para la base:
- 1 taza de almendras o nueces molidas
- 1/4 taza de harina de avena
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- Edulcorante natural al gusto
Para el relleno:
- 400 g de queso crema bajo en grasa
- 200 ml de yogur griego natural sin azúcar
- 3 huevos
- 1/2 taza de edulcorante natural (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 1 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 1/4 taza de agua
- Edulcorante natural al gusto
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor o agar-agar
Preparación:
- Preparar la base:
Mezcla las almendras molidas, la harina de avena, el aceite de coco y el edulcorante hasta obtener una mezcla arenosa.
Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro) y refrigera mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
Precalienta el horno a 160°C. En un tazón, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el yogur griego, los huevos, el edulcorante y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea. Vierte esta mezcla sobre la base que está en el molde.
- Hornear:
Hornea el cheesecake durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme (puede estar un poco tembloroso). Apaga el horno y deja que el pastel se enfríe adentro con la puerta entreabierta para evitar grietas.
- Preparar la cobertura:
Cocina los frutos rojos con el agua a fuego medio hasta que se ablanden. Añade el edulcorante y la gelatina hidratada previamente. Cocina unos minutos más y deja enfriar.
- Montar y servir:
Una vez que el cheesecake esté frío, vierte la mezcla de frutos rojos sobre la superficie. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar y servir.
Mousse de chocolate sin azúcar
Ingredientes (para 4 porciones):
- 2 aguacates maduros
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- 2-3 cucharadas de edulcorante natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
Pela los aguacates, retira el hueso y coloca la pulpa en un procesador de alimentos o licuadora.
- Mezclar los ingredientes:
Añade el cacao en polvo, la leche de almendras, el edulcorante, la vainilla y la pizca de sal al procesador. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de leche vegetal, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
- Probar y ajustar:
Prueba el mousse y ajusta el nivel de dulzura añadiendo más edulcorante si es necesario.
- Refrigerar:
Reparte el mousse en vasos individuales y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Servir:
Decora con frutos rojos, almendras laminadas o una pizca de cacao en polvo y sirve frío.
