Una denuncia a través de la aplicación Arcsa Móvil alertó a los técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria sobre un asadero de pollos ubicado en la vía Cuenca – Azogues, cuyas condiciones de funcionamiento no garantizaban la inocuidad de los alimentos que allí se preparaban.
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Productos en contacto directo con el piso y otros debajo del lavador cerca de tuberías con hongos; mesones rotos y con restos de comida acumulada; tablas de picar de madera sucias y en mal estado, fueron apenas una parte de los hallazgos identificados durante este control. Al continuar el recorrido para llegar al área donde se adobaban pollos y chanchos, se identificó una bodega con gran cantidad de botellas, mesas, sillas, entre otras cosas, sin ningún tipo de limpieza o mantenimiento, la misma que colindaba con las zonas de preparación y despacho.
Al llegar al área donde la materia prima era preparada para asarse, se evidenció deplorables condiciones higiénico-sanitarias como tuberías abiertas, agua sangre acumulada, pollos en lavadores desgastados y con moho; paredes oxidadas, mesones sucios y más. Todos estos hallazgos eran ya causal de la clausura inmediata del establecimiento; sin embargo, se detectó también que mantenían un gato que pedía ayuda desde una pequeña jaula. El felino era utilizado, según los administradores, “para cazar roedores por la noche”, teniéndole durante todo el día encerrado y sin alimento.
Esta práctica no solo representa crueldad animal, sino que también pone en riesgo la salud de los consumidores por el contacto que el gato podría tener con áreas de preparación de alimentos como mesones, comida y zonas de despacho.
Ante el riesgo latente se clausuró inmediatamente el restaurante como una medida cautelar. Únicamente podrán reabrirlo cuando cuiden todos los procesos de limpieza y desinfección, y los técnicos de Arcsa constaten que las condiciones sean óptimas para su funcionamiento.
A la par, se inició el proceso sancionatorio que determinará la sanción económica, que según la Ley Orgánica de la Salud puede conllevar una multa de 10 salarios básicos unificados.
