La startup chilena NotCo, pionera en América Latina en producir deliciosos alimentos a base de plantas, anuncia su lanzamiento oficial en Ecuador.
A través de inteligencia artificial y ciencia molecular la compañía ha logrado crear una propuesta de los productos que amamos comer, pero sacando al animal de la ecuación. De este modo, esta opción contribuye a una alimentación responsable con el ambiente, sin sacrificar el sabor, funcionalidad y experiencia en la preparación de los platos y bebidas.
La joven compañía es una foodtech que hoy lidera la elaboración de alimentos vegetales en Latinoamérica y que en solo 5 años logró una valoración de 1.5 billones de dólares, recibiendo la categoría de “unicornio”. Inversionistas como Bezos Expeditions (el fondo de inversiones del CEO de Amazon, Jeff Bezos), Future Positive, LCatterton, The Craftory y Kaszek Ventures, junto a nombres como Roger Federer y Lewis Hamilton, han contribuido para que la compañía continúe su desarrollo y expansión global.
“Estamos orgullosos y motivados por llegar a los hogares ecuatorianos con una propuesta diferente que mantiene la textura, el aroma, funcionalidad y, sobre todo, el sabor de los productos que todos amamos comer. NotCo nace con el fin de ayudar al planeta reinventando la industria alimenticia, un bocado a la vez. Esto lo hacemos al sacar al animal de la ecuación de la comida que amamos, para así reducir considerablemente el impacto ambiental que los productos de origen animal generan al tener una alta utilización de recursos (agua, energía, CO2, etc) versus uno hecho solo de plantas”, contó María Luisa Medina, Head de Marketing Expansión de NotCo.
Gracias a Giuseppe, la plataforma tecnológica desarrollada por la empresa, que mediante Inteligencia Artificial (IA) y ciencia molecular, logra analizar estructuralmente los alimentos de origen animal y replicarlos a base de plantas. Los productos de NotCo aportan sustancialmente al cuidado del ambiente sin dejar de lado el sabor, textura y funcionalidad de un producto de base animal.
La startup chilena hoy cuenta también con operaciones en Argentina, Brasil, Chile, México, Canadá y Estados Unidos con exportaciones en Perú, Colombia, Ecuador, Paraguay y Australia.
