El cangrejo rojo y el cangrejo azul son ingredientes esenciales en la gastronomía ecuatoriana, siendo protagonistas de platos tradicionales altamente demandados. Actualmente se encuentran en veda, pero debes saber que para el feriado de Carnaval 2025 ya se los podrá degustar.
Fechas de la veda del cangrejo en Ecuador 2025
Primera veda: Empezó el 1 de febrero y terminará el 2 de marzo de 2025.
Segunda veda: Se prevé para septiembre de 2025, debido a la muda del caparazón.
Según el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP), la restricción busca evitar la extinción del cangrejo y preservar su hábitat natural.
Cabe destacar que, durante el feriado de Carnaval 2025, los ecuatorianos podrán nuevamente consumir y comercializar cangrejo sin restricciones.
Prohibiciones y sanciones por incumplir la veda
Durante la veda, está prohibido en todo Ecuador:
- Capturar cangrejo rojo y azul
- Transportarlo o almacenarlo
- Procesarlo o comercializarlo en mercados, restaurantes y otros establecimientos
El incumplimiento de la medida puede acarrear sanciones severas, incluyendo penas de 1 a 3 años de cárcel, según el Código Orgánico Integral Penal (COIP).
