En el marco del Día de la Gastronomía, la Asamblea Nacional otorgó un prestigioso reconocimiento al chef Alejandro Huertas, galardonándolo con el primer lugar en la categoría Yachay como Investigador Gastronómico del Ecuador.
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Este premio resalta su invaluable trayectoria dedicada a la investigación, preservación e innovación de las tradiciones culinarias ecuatorianas, fusionando técnicas ancestrales con propuestas modernas.
Alejandro Huertas es un apasionado investigador gastronómico, conocido por su compromiso con la cultura culinaria del Ecuador. A lo largo de su carrera, ha trabajado en la revalorización de recetas tradicionales, aplicando metodologías innovadoras para darles un enfoque contemporáneo, sin perder la esencia de los sabores auténticos del país. Su labor ha sido fundamental para difundir la riqueza del patrimonio gastronómico ecuatoriano a nivel nacional e internacional.
Restaurante 3500: una experiencia única
El chef Huertas propietario del restaurante 3500, un espacio que combina excelencia, creatividad y sabor en cada plato. Ubicado en el Paseo San Francisco en Cumbaya, el restaurante celebra la diversidad de ingredientes locales y rescata las raíces culinarias del Ecuador con un toque moderno. Cada experiencia en 3500 invita a los comensales a descubrir la riqueza cultural y gastronómica del país.
Este reconocimiento reafirma el papel del chef Alejandro Huertas como uno de los exponentes más destacados de la cocina ecuatoriana, impulsando la investigación y la innovación en la gastronomía nacional.
