Este 30 de noviembre de 2024, en el Guayas se vivió un evento histórico en el sector de Plaza Lagunas, donde se celebró la preparación del encebollado más grande del mundo, un logro que deja una huella imborrable en la gastronomía ecuatoriana.
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Este acontecimiento, organizado por la Cámara de Turismo de Guayas, se convirtió en una nueva página en la historia de este emblemático plato, reconocido por su sabor y tradición.
La olla en la que se preparó el encebollado tenía un impresionante diámetro de 4,5 metros, y la cantidad de porciones servidas superó las 1000.
Los participantes y asistentes se maravillaron al ver cómo los chefs y cocineros locales trabajaban juntos para alcanzar este ambicioso objetivo, que no solo buscaba celebrar la gastronomía ecuatoriana, sino también escribir el nombre de Ecuador en el libro mundial de los récords.
El evento no solo alcanzó el objetivo de romper el récord, sino que también dejó al país en las páginas del Libro Guinness de los Récords. Con este logro, Ecuador se une a una lista exclusiva de naciones que han alcanzado hazañas gastronómicas a nivel global.
El encebollado, una sopa tradicional elaborada a base de atún, yuca, cebolla y condimentos, ha sido históricamente un alimento querido en todo el país, pero especialmente en Guayaquil, donde es considerado un símbolo de la gastronomía local.
Su reciente reconocimiento por parte de la revista Taste Atlas, que lo catalogó como la segunda mejor sopa del mundo, es solo una de las múltiples distinciones que este plato ha recibido en los últimos años.
Su inclusión en este ranking global resalta la calidad y el sabor único que ofrece esta preparación, la cual se disfruta tanto en hogares como en restaurantes de todo el país.
