Usando ingredientes sencillo pero a la vez deliciosos se puede elaborar uno de los platos más “suculentos”, consistentes y representativos de la cultura ecuatoriana: el tigrillo. Precisamente este platillo, propio de la zona de Zaruma (El Oro) fue declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.
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La información fue registrada debidamente en el Sistema de Información del Patrimonio Cultural del Ecuador y se cumplió con todos los criterios para este reconocimiento. De esta manera pasó formalmente a ser un referente gastronómico en el sur del país.
¿Cómo es su preparación?
El tigrillo tiene una base de plátano verde, queso y huevo. Actualmente, se prepara moliendo el plátano verde, luego se coloca en una paila (sartén) el huevo el queso y el verde molido, mientras se lo va revolviendo, en pocos minutos ya está listo para saborear.
De seguro lo has acompañado con un taza de café pasado y un suculento ají. Sin duda, la gastronomía ecuatoriana, al igual que su gente, es diversa, rica y representativa.
«La elaboración del tigrillo parece sencilla, pero no te dejes engañar, la sazón de las manos zarumeñas le dan un toque que en ningún sitio se encontrará, debido a que sus habitantes preparan este plato desde hace varias generaciones atrás», señala el Ministerio de Turismo.
Sin duda alguna, este es otro motivo para prometernos que cuando volvamos a viajar debemos visitar Zaruma, ubicada en la parte alta de la provincia de El Oro.
Zaruma
El destino ha recibido reconocimientos importantes como: Patrimonio Cultural de Ecuador, en 1990; y Pueblo Mágico del Ecuador en 2019. En este 2020 luce orgullosa la declaratoria del “tigrillo” como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.
Zaruma a más de sus riquezas culturales posee maravillosa riqueza natural y diversa, que se refleja en sus múltiples paisajes, cascadas y cerros.
